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螺旋霉素药渣是制药工业的废弃物。本研究采用化学和生物化学方法，经酸、碱、盐和酶等水解分离，从药渣中提取蛋白质，对每种反应剂，利用正交设计试验，确定其最佳化学反应剂及分离方法，试验结果表明，蛋白质的平均溶出率为：酶法为５１．３７ｇ／Ｌ，碱法为４５．００ｇ／Ｌ，酸法为２９．４５ｇ／Ｌ，盐溶法为２３．９０ｇ／Ｌ。蛋白质平均提取率为：酶法为６０．７７％，碱法为４８．７５％，酸法为２４．６％，盐溶法为２５．