【摘 要】
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为探明NO处理对绿芦笋贮藏品质的影响,以硝普钠（SNP）为一氧化氮（NO）供体,研究NO对采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、木质素、总黄酮含量,膜透性及抗氧化能力的影响,并结合主成分分析
【机 构】
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江苏省农业科学院,国家农业科技华东江苏创新中心农产品加工工程技术研究中心
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为探明NO处理对绿芦笋贮藏品质的影响,以硝普钠（SNP）为一氧化氮（NO）供体,研究NO对采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、木质素、总黄酮含量,膜透性及抗氧化能力的影响,并结合主成分分析法分析NO处理对绿芦笋综合品质的影响。结果表明：NO处理可减缓采后绿芦笋叶绿素、VC、总糖、总黄酮含量的下降,延缓木质素、膜透性的增加,提高总抗氧化能力。主成分分析表明,贮藏12d之后,对照绿芦笋的综合品质急剧下降,而NO处理可使绿芦笋贮藏期限延长4d左右。因此,NO处理可作为一种维持采后绿芦笋品质的理想措施。
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