【摘 要】
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随着国民经济的增强和百姓生活水平的提高,我国食品行业目前正处于稳步发展的趋势,食品企业规模和数量都在提升,市面上的食品种类也越来越多.然而,与食品行业发展势头不相匹配的是,我国食品安全问题愈发严重,大型食品安全事故在我国时有发生.面对严峻的食品安全形势,我国相关部门也针对性地给予了一定的关注和指导.其中,加强食品监督管理工作、强化食品安全质量控制是一项重要方针.无论对于食品企业还是对于食品安全管理部门来说,档案管理都在实际工作开展过程中发挥着指导性作用,为各项食品监督行为的实施提供数据支撑.当下,如何顺应
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随着国民经济的增强和百姓生活水平的提高,我国食品行业目前正处于稳步发展的趋势,食品企业规模和数量都在提升,市面上的食品种类也越来越多.然而,与食品行业发展势头不相匹配的是,我国食品安全问题愈发严重,大型食品安全事故在我国时有发生.面对严峻的食品安全形势,我国相关部门也针对性地给予了一定的关注和指导.其中,加强食品监督管理工作、强化食品安全质量控制是一项重要方针.无论对于食品企业还是对于食品安全管理部门来说,档案管理都在实际工作开展过程中发挥着指导性作用,为各项食品监督行为的实施提供数据支撑.当下,如何顺应数据时代特征并发挥食品档案管理在食品监督中的作用,是食品行业以及食品安全管理部门需要思考的关键问题之一.
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多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是造成食品污染的痕量危害物质,精确和快速检测食品中的痕量多环芳烃,是食品安全的重要技术保障.本文对常见食品中PAHs污染情况进行总结,对食品中PAHs检测技术的研究现状进行综述.目前食品中PAHs检测技术主要包括色谱检测、光谱检测和免疫学检测方法,其中色谱检测是食品中PAHs的主流检测方法,光谱检测和免疫学检测基于其快速和现场性特点,显示出极强的应用前景.
规律间隔成簇短回文重复序列及其相关蛋白(clustered regularly interspaced short palindromic repeats-associated,CRISPR/Cas)是基于细菌和古细菌等原核生物的一种适应性免疫系统,因其可编程性和易操作的优点已被开发为基因编辑技术,并且凭借其快速和高效的特点被广泛用于生物、医学等领域.目前,凭借其灵敏、快速、准确和特异性强的技术优势,CRISPR/Cas系统已开始在基于核酸检测和单核苷酸多态性检测等食品安全检测技术中应用,发展迅速,具有广
目的 以鲜芦根与荷叶的提取液为原料,研制鲜芦根荷叶复合饮料,并考察其对小鼠运动耐力的影响.方法 基于单因素试验结果,釆用Box-Benhnken与正交试验设计原理对复合饮料的配方参数进行优化,并通过动物实验考察其对小鼠运动耐力的影响.结果 鲜芦根荷叶复合饮料的最佳配方为:鲜芦根提取液用量27％、荷叶提取液用量31％、赤藓糖醇用量4％、柠檬酸用量0.2％、羧甲基纤维素钠用量0.08％、黄原胶用量0.03％、海藻酸钠用量0.05％.不同剂量的鲜芦根荷叶复合饮料均可明显延长小鼠的爬杆时间(P<0.01),显著增
随着社会的发展,我国的食品数量、种类、营养等方面都得到了极大提高,完善的食品营养可以提高我国居民的人均身体素质,同时也能促进青少年的健康发展.由美国教授丹?贝纳多特编著、北京科学技术出版社于2019年3月出版的《高级运动营养学(第2版)》一书,从营养的角度帮助运动员理解如何保持身体的健康状态和高水平的运动表现.本书的内容不仅能够满足不同运动员的需求,而且对普通的健身者同样具有指导意义.
目的 以三疣梭子蟹可食用部位为研究对象,探究其经过蒸煮和模拟消化后各部位镉的变化规律.方法 对生鲜样本、蒸煮样本和模拟消化后样本中的总镉含量进行检测,同时优化以高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometer,HPLC-ICP-MS)检测离子态镉(Cd2+)的方法,并对三疣梭子蟹可食部位Tris-HCl提取液及模拟消化液中Cd2+含量进行检测.结果 当
随着社会和经济的发展,顾客的餐饮理念也在不断进步,作为主题餐饮的目标客户,年轻顾客希望在就餐时不仅局限于食物方面的享受,也能增加精神层面的体验.以品牌文化为出发点的主题餐饮空间,可以为顾客提供全方位的沉浸式体验,从而优化顾客的用餐氛围.由李振煜和赵文瑾编著、北京大学出版社于2019年3月出版的《餐饮空间设计(第2版)》一书,主要介绍餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点,既可作为高等院校中,环境艺术设计、室内设计、空间设计、装饰设计等相关专业学生进行学习的教材,也可作为相关从业者、室内设计爱好者的自学
随着社会经济飞速发展,我国科技水平显著提升,互联网成为当前社会经济发展新形态,逐渐深入社会各行各业中.市场营销策略作为企业发展最主要的获益方法,其重要性不言而喻.科学精准运用互联网技术推进企业市场营销策略落地实施是企业高效发展的关键步伐.对食品市场营销而言,运用互联网大数据信息技术助力食品企业及时获取精准市场讯息和消费者需求至关重要,也是互联网背景下食品企业市场营销策略创新发展的重要战略任务.基于此,由童斌、解鹏、马长路编著,中国轻工业出版社出版的《食品市场营销》一书,是食品企业制订实施营销策略工作者以及
氯丙醇酯作为食品中的一类新型污染物,得到世界各国和地区的广泛关注和研究.氯丙醇酯类物质种类繁多,其反应机制、毒理学和代谢转化研究尚不成系统,目前研究表明氯丙醇酯类物质具有一定的肾脏、生殖毒性及潜在的致癌性.国内外对氯丙醇酯的检测方法、污染水平和暴露评估等研究主要集中在3-氯-1,2丙二醇酯和2-氯-1,3-丙二醇酯,且主要集中在婴儿配方奶粉、油炸和烘焙食品等脂肪含量较高的食品上.通过研究发现,普通消费者从日常饮食中摄入氯丙醇酯类物质一般是无风险的,但对于一些年轻群体和仅食用配方奶粉的婴幼儿来说风险较高.国
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