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随着人们生活水平的提升,食品结构也发生了较大的转变,由原来的单一型转变为复杂型.不同的食品中含有迥异的营养元素,因此,摄入多种食品是人体健康成长的所需.但是,在各种食品入口时,微生物感染的安全问题不得不引起重视.因此,建立快速检测食品微生物的方法在食品安全监控技术研究领域具有举足轻重的作用.本文作者就食品微生物检验内容及检测技术进行了介绍,以供有关人士参考.