Variation of Polyphenols, Anthocyanins and Antioxidant Power in the Strawberry Grape (&lt;i&

Variation of Polyphenols, Anthocyanins and Antioxidant Power in the Strawberry Grape (<i&

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：dada_2003

【摘要】

：

The influence of a simulated digestive process on some biochemical and biological aspects of strawberry grape (Vitis labrusca) was investigated. The amount of t

【作者】

：

Tiziana Granese Federica Cardi

【机构】

：

InstituteofFoodScience,InstituteofFoodScience

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2014年1期

【关键词】

：

STRAWBERRY GRAPE ANTIOXIDANTS POLYPHENOLS Anthocyanins Antimicrobial Activity St

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The influence of a simulated digestive process on some biochemical and biological aspects of strawberry grape (Vitis labrusca) was investigated. The amount of total polyphenols and anthocyanins as well as the antioxidant power were evaluated. Results evid

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