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柠檬酸锌是一种新型的补锌强化剂。本文介绍了柠檬酸锌的理化性质和生理特性，以及其在富锌奶粉中的应用。
柠檬酸锌及其在乳制品工业中的应用
【摘 要】
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柠檬酸锌是一种新型的补锌强化剂。本文介绍了柠檬酸锌的理化性质和生理特性，以及其在富锌奶粉中的应用。
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1995年3期
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