【摘 要】
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本实验在几种常见蛋白酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶）单酶水解效果比较基础上,按一定比例配制复合酶进行水解,通过测定水解液的水解度、透光度和过滤速度检测水解效果,
【机 构】
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呼伦贝尔职业技术学院,中华全国供销合作总社济南果品研究院
【基金项目】
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山东省自然科学基金(ZR2014CQ019)
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本实验在几种常见蛋白酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶）单酶水解效果比较基础上,按一定比例配制复合酶进行水解,通过测定水解液的水解度、透光度和过滤速度检测水解效果,得出水解效果最优的复合蛋白酶,结果表明该方法操作简单,应用试验效果明显。此方法适合应用研发能力较弱、实验设备简单的中小型酶制剂企业简易制备复合蛋白酶样品,在短时间内给客户提供酶制剂样品。
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