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《餐饮服务与管理》是高职院校为旅游管理、酒店管理专业学生开设的一门实践性和应用性很强的主干专业课。本文对该课程的课程内容、课程组织、课程测评以及实践性教学进行分析与研究，以能力为本、以学生为本、以实践教学为本构架课程模式，提出课程解决方案。
高职院校《餐饮服务与管理》课程建设研究
【摘 要】
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《餐饮服务与管理》是高职院校为旅游管理、酒店管理专业学生开设的一门实践性和应用性很强的主干专业课。本文对该课程的课程内容、课程组织、课程测评以及实践性教学进行分
【机 构】
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北京吉利大学
【出 处】
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消费导刊
【发表日期】
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2012年7期
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