【摘 要】
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本研究以食品安全国家标准《食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)》为参考,优化预处理步骤和梯度洗脱条件,建立了一种用紫外高效液相色谱测定特殊用途婴幼儿配方食品中乳铁蛋白
【机 构】
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本研究以食品安全国家标准《食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)》为参考,优化预处理步骤和梯度洗脱条件,建立了一种用紫外高效液相色谱测定特殊用途婴幼儿配方食品中乳铁蛋白含量的方法。色谱柱为C4,5μm,300A,250 mm×4.6 mm,流动相A为乙腈,流动相B为0.1%三氟乙酸,检测波长为280 nm。结果表明,乳铁蛋白的检出限为2.3 mg/100 g,定量限为3.9 mg/100 g,在乳铁蛋白浓度为10~140μg·mL^-1范围内,检测结果呈良好线性关系,回收率在98%~105
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