【摘 要】
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江鳕（Lota lota）属鳕形目，鳕科（Gadidae），江鳕属。俗称山鲶鱼，鲶鱼。为鳕科鱼仅有的淡水种类、生活于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中，为典型的冷水性鱼类。江鳕肉质细腻，肌间刺较少，肝
【机 构】
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新疆北屯额尔齐斯河特种鱼开发有限责任公司
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江鳕（Lota lota）属鳕形目，鳕科（Gadidae），江鳕属。俗称山鲶鱼，鲶鱼。为鳕科鱼仅有的淡水种类、生活于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中，为典型的冷水性鱼类。江鳕肉质细腻，肌间刺较少，肝脏大，占其体重的6％～9%，味极鲜美，食用极佳，也是制造鱼肝油的鳕科中唯一淡水鱼，在当地售价较高，可以说是当地的重要经济鱼类。
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江鳕（Lota lota）属鳕形目，鳕科，江鳕属。肉食性。环境条件好、食物充足时，当年鱼可长到300克、两年鱼可长到800克以上，笔者所见最大个体达8千克。在0～26℃的水域中生存，体被暗纹，有细