【摘 要】
：
南瓜中含有的南瓜色素是一类安全、着色力强且兼有营养保健功能的天然色素。笔者综述了南瓜色素的理化性质,包括南瓜色素的显色特点、脂溶性、稳定性与结构;南瓜色素提取与纯
【基金项目】
：
浙江省重点研发计划项目(2020C02035)
论文部分内容阅读
南瓜中含有的南瓜色素是一类安全、着色力强且兼有营养保健功能的天然色素。笔者综述了南瓜色素的理化性质,包括南瓜色素的显色特点、脂溶性、稳定性与结构;南瓜色素提取与纯化的制备工艺,主要是β-胡萝卜素、α-胡萝卜素及叶黄素;南瓜色素的检测方法,包括分光光度法及色谱法;以及南瓜色素抗氧化性的作用机制及其在医药、保健领域的应用,并对南瓜色素分子结构鉴定方法、抗氧化应激作用的机制及结构与活性间的构效关系等提出展望,以期为南瓜色素的深化研究提供思路。
其他文献
对两种不同质地类型甜瓜果实发育过程中果肉质地的变化及相关酶活性进行研究。结果表明,花后35~40 d为软、脆两种甜瓜质地形成的关键时期。在该时期,软肉型甜瓜‘NSL’细胞面
手性药物的研究是目前国际新药开发的主要方向之一,开发手性药物单一对映体的制备或拆分技术也是制药行业亟待解决的重大课题。随着各种类型手性固定相的成功研制及商品化,以
一、组织变革演化谱系组织变革是企业为适应内外部环境变化，对自身进行调整、改变和创新，从而更好地实现组织目标的过程。Cao等（2001）根据Flood的组织构成理论（该理论将组织分为流
尽管会计的起源很早，但现代意义上的会计却应从人们学会复式簿记来记录经济活动时算起。复式簿记是文艺复兴时代的产物，是一个巧妙的科学核算系统。自从它被推广应用以后，备受各
为了解瓜氨酸在不同葫芦科作物中的含量差异,以9种葫芦科作物为研究对象,分别测定了其果实、老叶、幼叶、根、茎中的瓜氨酸含量。结果表明,比较9种葫芦科作物的所有组织中的
国家质检总局日前公布了百种白酒产品抽查结果，显示抽样合格率为80％。一些产品被发现酒精度未达到明示要求；而白酒涉及的3项卫生指标铅、甲醇、杂醇油全部合格。质检总局此次对
新企业会计准则及其应用指南中明确规定，确定固定资产成本时，应当考虑预计弃置费用因素；将预计未来可能发生的弃置费用按其现值计入固定资产的成本和相应的预计负债。计入成本的
瓜类蔬菜是重要的蔬菜种类,广泛种植于世界各地。瓜类蔬菜多为蔓生作物,生产中通过设立支架提高产品的产量与品质。近年来,随着分子生物学的快速发展和基因工程技术的深入研
国际服务贸易对世界各国经济增长、发展及在国际贸易中的重要性日益突出。然而，随着国际服务贸易的不断发展，各国间的摩擦却不断增加，服务贸易中的壁垒也越来越突出。为了减少世
从国有企业的性质看国有企业改革方向李华民国有企业效益低是各界普遍关注的问题，国有企业的改革也已成为中国经济改革的中心任务。然而，探讨我国国有企业改革，不能不考虑我国的