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对莲子中的有效成分可溶性多糖的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上，通过正交实验确定了莲子多糖提取最佳工艺，料液比1：15，浸提时间3h，浸提温度100℃，在此条件下提取率可达0．82％。
莲子可溶性多糖提取工艺的研究
【摘 要】
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对莲子中的有效成分可溶性多糖的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上，通过正交实验确定了莲子多糖提取最佳工艺，料液比1：15，浸提时间3h，浸提温度100℃，在此条件下提取率可达
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2006年11期
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