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不结球白菜原产我国,在长江中下游地区广泛栽培,占长江中下游大中城市蔬菜复种面积的30%-40%,在蔬菜周年供应中占有重要地位。南通市地处长江中下游地区,适宜不结球白菜生长和繁殖,在长期进化和栽培过程中形成了具有特殊分蘖性状的不结球白菜地方品种马耳朵,现将其特征特性及主要栽培技术介绍如下。