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栀子（Gardenia jasminoides Elis）为茜草科栀子属植物，别名山栀子、黄栀子、黄枝子。栀子果实可供药用，具泻火除烦、清热利尿、凉血解毒等功效；栀子还是天然色素的良好原料，可以从其果实原料提取天然色素，广泛用于食品工业；栀子花枝叶繁茂，花朵美丽，香气浓郁，为庭院中优良的美化材料，还可供盆栽或制作盆景，其木材坚硬细致，为雕刻良材。近年国内外市场对栀子的需求量迅速增加，市场前景十分广阔。栀子在中国南北各地均可栽培，其对土壤要求不高，干旱、贫瘠的土地都能生长，可利用田边、土坎、林缘、房前屋后栽