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甘薯,亦称地见、红苕、山芋.含20％以上的支链淀粉.支链淀粉又叫可溶性淀粉.可水解制糊精、葡萄糖,广泛用于食品、医药、轻化工、纺织等工业.我国甘薯资源极为丰富.用本法制支链淀粉具有工艺简单易行、成本低廉等特点.其加工过程详述如下:
用甘薯提制上乘支链淀粉
【摘 要】
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甘薯,亦称地见、红苕、山芋.含20％以上的支链淀粉.支链淀粉又叫可溶性淀粉.可水解制糊精、葡萄糖,广泛用于食品、医药、轻化工、纺织等工业.我国甘薯资源极为丰富.用本法制支
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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1996年2期
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