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MAP（自然气调包装）技术适用于各类食品包装。因为可以提高果蔬产品的货架寿命，所以特别适合果蔬保鲜包装，与CAP（控制气调包装）比较，MAP投资较少、操作简便，且成本较低，因而得到愈来愈广泛的应用。本文介绍了MAP的设计程序，指明装有产品的保鲜薄膜经过封严后形成一个“独立”的内部环境，并分析了此内部环境中O2、CO2的组成及其C2H2的作用，温度和湿度的变化等因素对果蔬产品质量及损伤的影响，指出目前要使MAP达到最佳内部包装环境尚存在一定的困难，本文也讨论了要解决这些困难的可能途径。