【摘 要】
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2000/2001年度全国冬小麦7个试区79个参试品种(系)品质性状测试结果表明:当前我国冬小麦品种各品质性状的平均水平为蛋白质含量141 g/kg,沉淀值27.1 mL,面粉吸水率60.8%,面团
【机 构】
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西北农林科技大学,全国农业技术推广服务中心
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)，陕西省小麦育种攻关项目，杨凌农业生物技术育种中心资助项目
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2000/2001年度全国冬小麦7个试区79个参试品种(系)品质性状测试结果表明:当前我国冬小麦品种各品质性状的平均水平为蛋白质含量141 g/kg,沉淀值27.1 mL,面粉吸水率60.8%,面团形成时间2.7 min,面团稳定时间3.1 min,软化度117 BU,粉质评价值44.各品质性状在地域表现上都有明显的北高(优)南低(差)趋势.综合品质性状达到强、中、弱筋小麦品质标准的分别有3,14和9个品种,其中北部旱地组强筋1个、中筋3个,北部水地组强筋1个、中筋3个,黄淮旱地组强筋1个、中筋2个、弱筋
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