【摘 要】
：
[目的]研究优化黑蒜的加工工艺。[方法]以新鲜优质的带皮大蒜为原材料,在不同温度条件下进行熟化,得到具有保健功能的带皮黒蒜。以感官评价标准为指标,通过单因素和正交试验
论文部分内容阅读
[目的]研究优化黑蒜的加工工艺。[方法]以新鲜优质的带皮大蒜为原材料,在不同温度条件下进行熟化,得到具有保健功能的带皮黒蒜。以感官评价标准为指标,通过单因素和正交试验确定最佳加工工艺。[结果]试验得出,带皮黑蒜的最佳加工工艺是上色温度90℃,时间为55 h;熟化温度70℃,时间为29 h;后熟温度60℃,时间为48 h。[结论]研究可为黑蒜的简化加工提供参考依据,推动我国黑蒜食品的发展。
其他文献
目的分析注射用阿奇霉素治疗化脓性扁桃体炎的临床疗效。方法选取我院2013年2月至2014年12月收治的80例化脓性扁桃体炎患者,随机将患者分为阿奇霉素组(40例)和青霉素钠组(40
<正>习近平同志指出:"非公有制企业的数量和作用决定了非公有制企业党建工作在整个党建工作中越来越重要,必须以更大的工作力度扎扎实实抓好。"只有抓好非公企业党建,才能不
将21名健康女大学生分为三组,分别服用口服避孕药妈富隆、敏定偶、18-甲基炔诺酮进行人工月经周期调整,对服药前后受试者的体重、体液百分比、红细胞压积（HCT）、血红蛋白（Hb）、精
生命意识缺失是一种特殊的心理危机，也是一种不可忽视的异常心理现象。近年来青少年生命意识缺失的现象日益凸显，给青少年自身、他人和社会带来了严重后果。造成生命意识缺失原
习题在数学学习中扮演着重要的角色,数学老师可以通过习题了解学生关于知识的掌握情况。在做练习的过程中,不可避免地会有做错的题目,特别是在采取题海战术的高三学生身上。如果学生能够正确找到自己做错题目的类型,准确分析发生错误的成因,及时纠正,那么就可以在管理错题的过程中获得经验和知识,不断地完善自己的知识网络结构,从而提高数学成绩。在此,便诞生了“错题管理”这一问题。通过问卷调查,研究高三学生错题管理对
目的观察高渗盐水联合肾上腺素雾化吸入治疗重症毛细支气管炎的临床疗效。方法将毛细支气管炎患儿100例依据入院顺序交替分为观察组和对照组各50例。2组均给予抗感染及对症支
运用贝叶斯方法分析了农产品小额多频投资方式的风险决策问题。该方法合理利用新的市场信息,分析后验风险并量化决策风险,为农产品企业投资中的风险性决策问题提供参考,有助
[目的]研究锂电池泄露对大型蚤的急性和慢性毒性。[方法]选择大型蚤作为受试生物,进行纳米氢氧化镍对典型水生生物大型蚤的急性和慢性毒性试验。[结果]大型蚤对纳米氢氧化镍
音乐是幼儿教学的重要内容,而幼儿打击乐对于培养幼儿的音乐感知有重要的作用,能帮助幼儿形成良好的气质和价值观,开发幼儿的智力,促进幼儿的全面成长。幼儿打击乐教学有助于
<正>提高作文审题立意的能力是我们语文学习的一个重点,也是一个难点。我们就来一起探讨一下命题作文里的一种——观点类命题作文的审题立意方法。一、动词或动词性短语的观