山间田野，只要能吃的素菜，统统一股脑儿地采回，用清水冲洗净，或切条形或切块状，总之是不用怎样去讲究改小就行，几种东西一起下锅煮火巴即成，吃时蘸上酱油或加点辣椒，哇！简直是人间美味。
　　小时候，家里比较穷，吃一次肉像过年，所以平时吃得最多的是像白水煮土豆、红苕、萝卜之类的食物。但时过境迁，这玩意儿如今竟登上了大雅之堂，煮东西用的清水也改成了鸡汤、骨头汤、米汤之类，蘸料也用上了比较流行的小米辣椒、鲜花椒等这些东西。炎热的夏季，酒后来一碗米汤火巴火巴菜，既解酒又解暑。
　　
　　米汤火巴火巴菜可根据各人喜好蘸不同味碟食用。
　　◎ 豆瓣味碟
　　原料：郫县豆瓣、味精、白糖、红油、葱花、芝麻。
　　制作方法：①郫县豆瓣剁细入锅炒香倒于碗中。
　　②将味精、白糖、红油一起入碗搅匀，撒上葱花、芝麻即成。
　　◎ 红油味碟
　　原料：红油、酱油、精盐、味精、白糖、芝麻、香油、香葱。
　　制作方法：①将白芝麻炒香，香葱切成葱花待用。
　　②碗内下红油、酱油、精盐、味精、白糖、香葱拌匀，撒上芝麻、葱花即可。
　　◎ 烧椒味碟
　　原料：炭烧青椒、酱油、蒜泥、精盐、味精、香油。
　　制作方法：①将青椒洗净入炭火上烧至起白皮，然后剁细粒。
　　 ②将青椒粒、酱油、蒜泥、精盐、味精、香油拌匀入碟即可。
　　◎ 鲜小米辣味碟
　　原料：鲜红小米辣、美极酱油、香菜末、精盐、味精。
　　制作方法：①将鲜红小米辣洗净，然后用刀切细粒。
　　 ②将小米辣颗粒、美极酱油、香菜末、精盐、味精拌匀入碟即可。
　　◎ 鲜花椒味碟
　　原料：鲜青花椒、香葱、精盐、味精、美极酱油、香油。
　　制作方法：①将鲜青花椒入色拉油中泡成花椒油，然后取出花椒同香葱叶一起剁成茸。
　　 ②将花椒油、葱椒茸、精盐、味精、酱油、香油拌匀入碟即可。
　　


　　◎ 蒜泥味碟
　　原料：大蒜、红油、精盐、味精、白糖、酱油、香油。
　　制作方法：①将大蒜洗净剁茸。
　　②取碗，放入蒜茸、红油、精盐、味精、白糖、酱油、香油即可。
　　◎ 姜汁味碟
　　原料：老姜、精盐、味精、香醋、酱油、香油。
　　制作方法：①将老姜去皮洗净剁成细末。
　　 ②将姜末、精盐、味精、香醋、酱油、香油一起入碗搅匀即可。
　　◎ 鱼香味碟
　　原料：红油、精盐、白糖、香醋、酱油、蒜末、姜末、香葱。
　　制作方法：①将红油、精盐、白糖、香醋、酱油、蒜末、姜末一起入碗搅匀。
　　 ②把香葱切葱花，撒入味汁拌匀即可。
　　
　　米汤火巴火巴菜可随季节变化更换其主辅料搭配。
　　米汤南瓜
　　主料：老南瓜
　　辅料：心里美萝卜、茄子、四季豆、大白菜、豌豆。
　　米汤苦瓜
　　主料：苦瓜
　　辅料：红萝卜、白萝卜。
　　米汤娃娃菜
　　主料：娃娃菜
　　辅料：四季豆、红萝卜、草菇。
　　米汤山药
　　主料：鲜山药
　　辅料：青笋、红萝卜。
　　


　　米汤玉米
　　主料：玉米棒子
　　辅料：老南瓜、四季豆。
　　米汤茄子
　　主料：茄子。
　　辅料：四季豆、红萝卜、青笋。
　　米汤土豆
　　主料：土豆
　　辅料：红萝卜、青笋。
　　米汤豆角
　　主料：四季豆
　　辅料：心里美萝卜、红萝卜。
　　米汤胡萝卜
　　主料：萝卜
　　辅料：老南瓜、心里美萝卜、茄子、青豌豆。
　　米汤红苕
　　主料：红苕
　　辅料：白萝卜、四季豆、茄子、豌豆。
　　米汤山菌
　　主料：鸡腿菌
　　辅料：四季豆、玉米、老南瓜、心里美萝卜。
　　（注：火巴—西南地区口头语，熟而不烂的意思。）
　　（古向福 黄全忠/制作）