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中国茶产业的市场历史悠久，茶叶早已是远销海外的农产品之一，以绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）及紧压茶……等为主。而贵州茶在茶文化历史上与现实使命中，亦担当起一重要角色，将山上的茶树叶放入上善之水，便浸润了人类的饮茶文明。
目前，中国产茶区遍布全国，大致分为四大茶区：江北茶区、江南茶区、西南茶區、华南茶区等，而贵州正处西南腹地。
中国是茶的故乡，从唐贞观九年（公元793年）起，黔南茶一直是朝廷贡茶之一。1980年，晴隆县、普安县交界处发现距今100万年的茶籽化石，为现今地球上发现的最古老茶籽化石。这枚茶籽化石的发现，显示了贵州茶树生长具有古老的历史。到明朝期间，贵州绿茶不断涌现贡茶。贵州便加强与外界交流接触、力求改变闭塞状况，吸取外地知识、特别是江西一带的栽种管理技术，使古老茶区迅速恢复和发展起来。几乎县县产茶，且名茶不胜枚举。贵州优质茶的面纱逐渐被揭开，呈现出优质品种，让世人留下深刻印象。
广受欢迎的名茶越来越多，据记载，贵州已成为向明王朝上贡茶的5个布政司之一，且每年贡茶数量名列全国第二，仅次于浙江布政司，高于江西、福建两个布政司及松江府、常州府;因各县普及种茶且质量上乘，贵州茶成了众多饮茶爱好者的共同向往。
抗战时期，为建立战略后方茶叶科研及出口基地，民国经济部派遣所属中农所和中茶公司茶叶专家张天福、李联标等，于1939年9月来到贵州湄潭，筹建实验茶场并创建西南第一所茶叶科研机构。及后，国立浙江大学也迁入湄潭办学长达7年，大批学者、专家云集湄潭。这对黔茶文化发展起到了重大推动作用，确定了湄潭优质茶发展的雄厚的基石，也为贵州留下一笔十分珍贵的茶文化宝藏。
黔茶有很好的生态环境，是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区，极利于茶叶芳香的形成。独特的地理环境和土壤、气候条件，造就了贵州绿茶内含物丰富、香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮等别具一格的品质。
近年来，贵州在茶园建设上走出一条新思维路向、生态文明之路，致力种于铸造最优秀、最好生态、最安全的茶原材料基地，为大规模茶叶加工企业下了坚实稳固的基础，扩大茶企业之规模化、机械化、标准化为特征的扩展，黔茶生产业作出了榜样。
贵州红茶制法的发明是在青茶（乌龙茶）之后，在工艺和制作方法上，用了许多时间来改良质量，以迎合市场的需要，逐渐成为优质红茶产品。贵州红茶持续发展的方向，笔者提出可持续发掘全国的优质的红茶区，培训专业人才提高红茶的制作技术，广泛加强茶农培训，提高茶商领航人的国际贸易知识。
众多红茶中，贵州省黔茶逐渐广受世界各地的欢迎，贵州省土地肥沃，生态空气优良、有着地理环境的优势，还有国家地理标志产品保护，亦是欧美现时大量需求进口的一种高端红茶。除了大量买家外，我们还要提高茶农对外知识水平，让他们做好高质量的红茶，可出口到欧美，扩大贵州省茶产业营商之路。当每一次单位邀请往贵州交流时，我都要求安排下乡为茶农互相交流，给茶农做多一些教育工作，履行我贵州省茶文化大使的使命。于2017年于贵州湄潭洗马镇与二十多位茶农提供上课及评茶训练。2018年与三十多位茶农作指导产业发展。
谈到贵州红茶对健康的好处，红茶的营养根据国家癌症研究所的资料，红茶茶叶含有：咖啡因、茶多酚、茶碱和可可碱、氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素、挥发性有机化合物。红茶的茶多酚，可以保护植物免受紫外线辐射或受紫外线辐射或有害致病病原体的化合物。类黄酮少数在氧化过程中，不会被破坏的茶多酚，红茶的好处被认为与类黄酮有关。当被人类饮用时，这些茶多酚具有抗氧化作用。抗氧化剂可以抵抗自由基伤害细胞的活性。而在产品上的创造，必须有风格和特色的自家品牌，不应盲目跟风，要具备时代触觉，要对自己的产品有深厚的认识，和一队专业有推广及营销团队才能做得更好。
今天的中国，正在大力反腐倡廉，茶在社会活动中或将被赋予新的涵义，并刷新固有的消费群体。而步入小康社会的国民，上演着茶叶新领域的消费传奇。
而笔者认为高端红茶及商品红茶的文化理念与个人论点，我们要宏观整个红茶市场，需要像两条腿来走路一样：一个是高端红茶，另一个是商品红茶。绝不能只走其一，必需要两腿并存走路一样。高端的茶是着重在形、色、香、味的质素上，尽量使用人工手制的技术，这可以满足到一班对茶有要求的茶艺爱好者，及喜爱冲泡功夫茶的茶友。因高端红茶未必能够获得丰厚的金钱利益，所以市场是比较狭窄。虽然成本价钱上相对会高些，但我们也不会因此而放弃了制作高端红茶的传统理念。如果没有高端茶的制作文化，亦不能带动低价的商品红茶在市场发展。经营低端红茶是需要考虑多一些时尚产品，如在香港成功的港式丝袜奶茶，是用拼配技术把普通的商品红茶加奶变成流行的港式奶茶，还有台湾的珍珠奶茶等等。展望未来可继续承传手工制作红茶的文化素质，藉此也可营造新一代时尚的商品红茶来刺激经济，达成两腿并全的理念。
（作者系中国国际茶文化研究会荣誉理事、中国国际茶艺会会长、香港茶道总会副会长香港茶艺中心首席讲师、香港茶道高级讲师、雅博茶坊董事长）
目前，中国产茶区遍布全国，大致分为四大茶区：江北茶区、江南茶区、西南茶區、华南茶区等，而贵州正处西南腹地。
中国是茶的故乡，从唐贞观九年（公元793年）起，黔南茶一直是朝廷贡茶之一。1980年，晴隆县、普安县交界处发现距今100万年的茶籽化石，为现今地球上发现的最古老茶籽化石。这枚茶籽化石的发现，显示了贵州茶树生长具有古老的历史。到明朝期间，贵州绿茶不断涌现贡茶。贵州便加强与外界交流接触、力求改变闭塞状况，吸取外地知识、特别是江西一带的栽种管理技术，使古老茶区迅速恢复和发展起来。几乎县县产茶，且名茶不胜枚举。贵州优质茶的面纱逐渐被揭开，呈现出优质品种，让世人留下深刻印象。
广受欢迎的名茶越来越多，据记载，贵州已成为向明王朝上贡茶的5个布政司之一，且每年贡茶数量名列全国第二，仅次于浙江布政司，高于江西、福建两个布政司及松江府、常州府;因各县普及种茶且质量上乘，贵州茶成了众多饮茶爱好者的共同向往。
抗战时期，为建立战略后方茶叶科研及出口基地，民国经济部派遣所属中农所和中茶公司茶叶专家张天福、李联标等，于1939年9月来到贵州湄潭，筹建实验茶场并创建西南第一所茶叶科研机构。及后，国立浙江大学也迁入湄潭办学长达7年，大批学者、专家云集湄潭。这对黔茶文化发展起到了重大推动作用，确定了湄潭优质茶发展的雄厚的基石，也为贵州留下一笔十分珍贵的茶文化宝藏。
黔茶有很好的生态环境，是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区，极利于茶叶芳香的形成。独特的地理环境和土壤、气候条件，造就了贵州绿茶内含物丰富、香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮等别具一格的品质。
近年来，贵州在茶园建设上走出一条新思维路向、生态文明之路，致力种于铸造最优秀、最好生态、最安全的茶原材料基地，为大规模茶叶加工企业下了坚实稳固的基础，扩大茶企业之规模化、机械化、标准化为特征的扩展，黔茶生产业作出了榜样。
贵州红茶制法的发明是在青茶（乌龙茶）之后，在工艺和制作方法上，用了许多时间来改良质量，以迎合市场的需要，逐渐成为优质红茶产品。贵州红茶持续发展的方向，笔者提出可持续发掘全国的优质的红茶区，培训专业人才提高红茶的制作技术，广泛加强茶农培训，提高茶商领航人的国际贸易知识。
众多红茶中，贵州省黔茶逐渐广受世界各地的欢迎，贵州省土地肥沃，生态空气优良、有着地理环境的优势，还有国家地理标志产品保护，亦是欧美现时大量需求进口的一种高端红茶。除了大量买家外，我们还要提高茶农对外知识水平，让他们做好高质量的红茶，可出口到欧美，扩大贵州省茶产业营商之路。当每一次单位邀请往贵州交流时，我都要求安排下乡为茶农互相交流，给茶农做多一些教育工作，履行我贵州省茶文化大使的使命。于2017年于贵州湄潭洗马镇与二十多位茶农提供上课及评茶训练。2018年与三十多位茶农作指导产业发展。
谈到贵州红茶对健康的好处，红茶的营养根据国家癌症研究所的资料，红茶茶叶含有：咖啡因、茶多酚、茶碱和可可碱、氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素、挥发性有机化合物。红茶的茶多酚，可以保护植物免受紫外线辐射或受紫外线辐射或有害致病病原体的化合物。类黄酮少数在氧化过程中，不会被破坏的茶多酚，红茶的好处被认为与类黄酮有关。当被人类饮用时，这些茶多酚具有抗氧化作用。抗氧化剂可以抵抗自由基伤害细胞的活性。而在产品上的创造，必须有风格和特色的自家品牌，不应盲目跟风，要具备时代触觉，要对自己的产品有深厚的认识，和一队专业有推广及营销团队才能做得更好。
今天的中国，正在大力反腐倡廉，茶在社会活动中或将被赋予新的涵义，并刷新固有的消费群体。而步入小康社会的国民，上演着茶叶新领域的消费传奇。
而笔者认为高端红茶及商品红茶的文化理念与个人论点，我们要宏观整个红茶市场，需要像两条腿来走路一样：一个是高端红茶，另一个是商品红茶。绝不能只走其一，必需要两腿并存走路一样。高端的茶是着重在形、色、香、味的质素上，尽量使用人工手制的技术，这可以满足到一班对茶有要求的茶艺爱好者，及喜爱冲泡功夫茶的茶友。因高端红茶未必能够获得丰厚的金钱利益，所以市场是比较狭窄。虽然成本价钱上相对会高些，但我们也不会因此而放弃了制作高端红茶的传统理念。如果没有高端茶的制作文化，亦不能带动低价的商品红茶在市场发展。经营低端红茶是需要考虑多一些时尚产品，如在香港成功的港式丝袜奶茶，是用拼配技术把普通的商品红茶加奶变成流行的港式奶茶，还有台湾的珍珠奶茶等等。展望未来可继续承传手工制作红茶的文化素质，藉此也可营造新一代时尚的商品红茶来刺激经济，达成两腿并全的理念。
（作者系中国国际茶文化研究会荣誉理事、中国国际茶艺会会长、香港茶道总会副会长香港茶艺中心首席讲师、香港茶道高级讲师、雅博茶坊董事长）