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高山小尖椒栽培一般以海拔600—800m山区最为适宜，这些高海拔山区夏秋季气候冷凉，日夜温差大，日平均气温比同纬度的平原低3～5℃，可以越夏秋延栽培，弥补市场秋淡供应不足。采风三号是杭州市农科院蔬菜研究所育成的杂交一代辣椒新品种，经多年试验和种植，采风三号生长势强，丰产性好，果实外观漂亮，品质优，是高山小尖椒栽培的理想品种。浙江省淳安、临安等县（市）高山蔬菜生产基地经过多年的生产实践和试验总结，形成了一套采风三号高山小尖椒无公害高效生产技术。