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酿造废水是浓香型白酒生产过程中不可避免的，直接排放不仅会造成环境污染，还会形成资源浪费。结合目前行业研究现状，该文对浓香型白酒酿造过程中产生的蒸馏冷却水、底锅水、发酵黄水以及蒸馏尾水资源回收利用进行了分析总结，以期为浓香型白酒酿造的可持续发展提供一定的理论依据。
浓香型白酒酿造废水回收利用研究进展
【摘 要】
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酿造废水是浓香型白酒生产过程中不可避免的，直接排放不仅会造成环境污染，还会形成资源浪费。结合目前行业研究现状，该文对浓香型白酒酿造过程中产生的蒸馏冷却水、底锅水、发酵黄水以及蒸馏尾水资源回收利用进行了分析总结，以期为浓香型白酒酿造的可持续发展提供一定的理论依据。
【机 构】
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中国酿造
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2023年03期
【基金项目】
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四川省科技项目（2021ZYD0102）；
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