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【摘要】扶风县位于陕西的中央，是苹果产业种植的重要地基，自然禀赋优越，适宜多种水果生产。随着西部大开发的进程，扶风县苹果产业也得到了一定的发展，但在发展中存在很多问题。对此本文基于对扶风县苹果种植情况的调查，进行了扶风县苹果产业发展的现状研究，提出了扶风县苹果产业发展中存在的一些问题，如种植规模、产业化程度以及深加工储存等，并对此提出了解决之道。
【关键词】苹果产业产业链规模化 品牌化
一、基本情况
扶风县位于陕西中西部，是国家优质苹果生产基地县，苹果种植面积10万多亩，年产量20万吨，年均果业收入2.5亿多元。在南阳等6个镇，建设了6个万亩绿色苹果基地，并顺利通过国家绿色食品认证，以及ISO9001-2000质量体系、欧盟URGP基地认证，使扶风苹果进入欧盟、俄罗斯、越南、泰国等市场。同时，不断加大基础设施建设，修建大型果库108处，存储量达10万吨，成为西北地区果库最为集中的县区[1]。
扶風县充分发挥龙头企业作用，全力推进农业产业化经营，自去年成功出口欧盟以来，加大销售力度，日前又向英国、新西兰和沙特等国出口苹果200吨，使扶风苹果成功打入了世界著名的企业——美国沃尔玛超市。提高了扶风乃至陕西省农产品的知名度和美誉度。
然而扶风县苹果产业在西部发开发的影响下也出现了一些问题，虽然有一定的龙头企业，也有一定的经营模式，但是产业链的源头——苹果的种植，却存在较多问题，鉴于此对扶风县苹果种植情况的调查就很有必要了。
二、调查数据与调查方法
调查地点为扶风县区内各苹果种植集中区，包括南阳镇、天度镇、召公镇、法门镇、城关镇、太白乡、杏林镇。并对以上种植区的种植大户进行调查。总计336户。
调查方法采用分层抽样方法，无调查问卷，采用现场问话式调查，后进行资料整理。对每个种植区按村落选择每个村落选择3个种植大户进行调查。
调查问题：
1.你家有多少亩地？
2.其中有多少亩是用来种植苹果树？
3.每年的苹果产量大约有多少？
4.每年苹果的净收入大约有多少？大约占全年收入的多少？
5.每年的苹果销售问题是如何解决的？
6.果商的收购价格如何？
7.您在种植、销售过程中有哪些问题？
8.如果公司与你签订供销关系合同你是否愿意？
三、调查结果与分析
（一）占地多，是收入的主来源
调查中发现，被调查家庭中有269家（大约80%）的果树种地占全部耕地大约70%左右，也就是说，他们的收入主要是靠苹果。另外336家被调查家庭中只有不到10%的家庭收入不是靠苹果，这样一来，苹果收购价钱的高低直接决定了果农家庭收入的高低。
表1
（二）收购价格太低，入不敷出
在调查过程中发现，很多地区，特别是靠县城南边的地区，苹果收购价格普遍较低，相比北边的地区每斤平均相差一元左右。
从果农口中得知，现在他们这里嘎啦的收购价格仅仅1.2元并且还要是70（苹果大小的衡量尺度，一共六个尺度，每个尺度相差五，最大是85，最小是60）以上30%的色度，不能有一点点的损伤。而在靠北边特别是南阳镇一带，嘎啦的收购价格每斤2.6，也是70以上。同样的收购条件不同的地区何以会有如此大的差别。就这个问题，我也做了一些提问，由于南边气候相对于北边气候较干燥，苹果普遍偏小且果面不干净，而且南边的苹果种植面积少，相对分散，所以，收购商不愿意来这里，而到这里收购的都是“二手”收购商即先从果农手中低价收购然后再去真正的收购商那里按高价卖出赚取当中的差价，并且这些“二手”收购商还要在每100斤中抽取三到五斤，这个被称为“沾”就是相当于“白拿”，白拿果农3%～5%的苹果。果农由于离得太远，不知道地方，家里人手不够等原因都不能自己去南阳一带卖自己的苹果，所以就给了这些二手商有机可乘。
在走访中还了解到，由于今年物价上涨，肥料，农药，鲜膜袋，人工工资的都相继涨价，每年一亩地平均投入要达1500到2000元，这其中包括，肥料费，农药费，苹果疏花、疏果、套膜袋、施肥、还有果树修剪等人工工资等等，而一亩地的苹果收入也就不到三千元，这样一来很多家庭出现入不敷出的情况，所以今年开春就有很多人砍树的情况出现。
（三）希望有苹果收购公司进村收购
调查中，关于我提出的第八个问题，果农们很是赞同，他们说只要来家门口哪怕价钱稍微低点都行。对于他们来说，在家门口就可以买到好价钱，还不用“沾”，省时省力。如果要签订合同每年定向收购，这无疑是给苹果上了个保险，他们种植起来也会更尽心尽力。
（四）种植过程中技术跟不上
在调查过程中有一个很值得注意的现象，在家种植果树的基本都是年龄在40岁以上的文化程度普遍处于初中文化水平的人。他们在种植苹果的过程中存在很多问题，最主要的就是技术问题，从果树的修剪、疏花、蔬果到防虫防害、施肥以及最终苹果的采摘和存储。他们的种植方式相对于苹果试验田来说还是很落后的。同时由于经济作物的收入微薄，年轻的劳动力都外出打工，劳动力减少，这对于苹果种植过程中人力的要求是一个很大的影响。
四、扶风苹果产业发展的对策
（一）种植规模化、品种差异化
虽然苹果的种植在很大程度上是一个家庭的主要收入来源，但是单一的家庭式的生产规模无法吸引收购商，所以可以以村为单位建立规模化的种植方式，建立果农技术指导中心，定期请县上农业合作社技术人员进行技术指导。
另外合理搭配早、中、晚熟新品种，提高全县的优良品种率同时，要使果农改变观念，改造现有果园，不断扩大加工果的种植面积，为果汁加工企业提供充足原料[2]。通过有效合作的方式，把果农和公司组成利益共同体，增强市场优势。以果汁加工企业为龙头，以果农为主体，以果业合作经济组织为桥梁，采取“公司+基地+农户”的生产经营模式，积极发展适应加工需要的集中连片、高质量、高标准的果汁加工原料基地，不断提高加工果的产量和质量[3]。 （二）以旅游文化为载体、实施品牌化发展战略
扶风县是一个旅游胜地，法门寺位于扶风县北，是扶风旅游收入的主要来源地，在此基础上可以采用文化和情感攻心战术，渗透扶风独特文化于苹果市场经济当中，吸引广大消费群体，走品牌化发展战略。任何一种商品的文化信息含量越高，其价值就越高，商品与文化是割不断的。因此在一定意义上，好名字就是一个品牌的发端，是其赖以存在和日后腾达的基础，是血肉相连的本民族特色文化，如此才有助于其冲出本土，走向世界。[4]
（三）建立健全销售网络、促进苹果产业发展
扶风县是苹果种植大县，苹果产业的发展直接决定了扶风县的经济发展情况。作为一个经济产业好的经济链可以为人民带来很高的收益，但就现在扶风县的情况来看，经济连并不健全，产供基本可以维持下来，但是“销”这个环节还是不健全，甚至没有具体的形式。
在调查中发现，大多数果农比较能接受设立统一的苹果收购站点，这样不仅可以杜绝“二手”果商的出现，并且价格适合可以减缓果农对果树的砍伐，进而提高果农的种植积极性。
因此，可建立扶风县苹果销售网平台，对于大的农户群进行签约，将他们的信息搬上销售网络平台，吸引外来投资。另外积极发展相关产业，通过政策支持、划定产业园区和采取招商引资等措施，鼓励发展储藏、包装、运销、劳务和餐饮等产业，拉长苹果产业链条，实现苹果的多层次增值。
同时提高农户的存储技术，加大果品贮藏先进技术推广和应用力度，提高冷库贮藏果品品质，使机制冷库贮藏果品质量达到气调库果品贮藏水平。保证在每个时节市场苹果不断销。
五、总结
总之，扶风县具有生产优质苹果独特的自然条件优势，但果农组织化程度低，传统经营方式根深蒂固，产业化规模不大，销售市场不健全，苹果产业化将是一场极大激活苹果产业发展能力的举措。重结构、强品牌、抓龙头、连农户及拓市场等途径把苹果产业经营纳人工业化的发展轨道需很长的路要走。然而扶风县若能认真找出苹果产业发展问题并解决它们，去劣存优、扬长避短，再加上政府重视，果业协会的有序销售组织，果农素质的提高，最终可以实现扶风县苹果产业化、规模化，提高果农收入的目标。
参考文献
[1]2007年陕西省果业发展统计公报[z].陕西省統计局，2008旬3-26.
[2]新华网陕西频道，我国苹果汁出口困境及应对，中国浓缩果汁网.http：//www.sn.xinhuanet.com/2009-08/11/content_17363544.htm，2009-08-11.
[3]谢云.我国苹果产业化发展中存在的问题及对策研究[J].长江大学学报：农学卷，2009（1）：85-87.
[4]王克西.陕西果业的品牌建设研究[J].唐都学刊，2006，（1）.
【关键词】苹果产业产业链规模化 品牌化
一、基本情况
扶风县位于陕西中西部，是国家优质苹果生产基地县，苹果种植面积10万多亩，年产量20万吨，年均果业收入2.5亿多元。在南阳等6个镇，建设了6个万亩绿色苹果基地，并顺利通过国家绿色食品认证，以及ISO9001-2000质量体系、欧盟URGP基地认证，使扶风苹果进入欧盟、俄罗斯、越南、泰国等市场。同时，不断加大基础设施建设，修建大型果库108处，存储量达10万吨，成为西北地区果库最为集中的县区[1]。
扶風县充分发挥龙头企业作用，全力推进农业产业化经营，自去年成功出口欧盟以来，加大销售力度，日前又向英国、新西兰和沙特等国出口苹果200吨，使扶风苹果成功打入了世界著名的企业——美国沃尔玛超市。提高了扶风乃至陕西省农产品的知名度和美誉度。
然而扶风县苹果产业在西部发开发的影响下也出现了一些问题，虽然有一定的龙头企业，也有一定的经营模式，但是产业链的源头——苹果的种植，却存在较多问题，鉴于此对扶风县苹果种植情况的调查就很有必要了。
二、调查数据与调查方法
调查地点为扶风县区内各苹果种植集中区，包括南阳镇、天度镇、召公镇、法门镇、城关镇、太白乡、杏林镇。并对以上种植区的种植大户进行调查。总计336户。
调查方法采用分层抽样方法，无调查问卷，采用现场问话式调查，后进行资料整理。对每个种植区按村落选择每个村落选择3个种植大户进行调查。
调查问题：
1.你家有多少亩地？
2.其中有多少亩是用来种植苹果树？
3.每年的苹果产量大约有多少？
4.每年苹果的净收入大约有多少？大约占全年收入的多少？
5.每年的苹果销售问题是如何解决的？
6.果商的收购价格如何？
7.您在种植、销售过程中有哪些问题？
8.如果公司与你签订供销关系合同你是否愿意？
三、调查结果与分析
（一）占地多，是收入的主来源
调查中发现，被调查家庭中有269家（大约80%）的果树种地占全部耕地大约70%左右，也就是说，他们的收入主要是靠苹果。另外336家被调查家庭中只有不到10%的家庭收入不是靠苹果，这样一来，苹果收购价钱的高低直接决定了果农家庭收入的高低。
表1
（二）收购价格太低，入不敷出
在调查过程中发现，很多地区，特别是靠县城南边的地区，苹果收购价格普遍较低，相比北边的地区每斤平均相差一元左右。
从果农口中得知，现在他们这里嘎啦的收购价格仅仅1.2元并且还要是70（苹果大小的衡量尺度，一共六个尺度，每个尺度相差五，最大是85，最小是60）以上30%的色度，不能有一点点的损伤。而在靠北边特别是南阳镇一带，嘎啦的收购价格每斤2.6，也是70以上。同样的收购条件不同的地区何以会有如此大的差别。就这个问题，我也做了一些提问，由于南边气候相对于北边气候较干燥，苹果普遍偏小且果面不干净，而且南边的苹果种植面积少，相对分散，所以，收购商不愿意来这里，而到这里收购的都是“二手”收购商即先从果农手中低价收购然后再去真正的收购商那里按高价卖出赚取当中的差价，并且这些“二手”收购商还要在每100斤中抽取三到五斤，这个被称为“沾”就是相当于“白拿”，白拿果农3%～5%的苹果。果农由于离得太远，不知道地方，家里人手不够等原因都不能自己去南阳一带卖自己的苹果，所以就给了这些二手商有机可乘。
在走访中还了解到，由于今年物价上涨，肥料，农药，鲜膜袋，人工工资的都相继涨价，每年一亩地平均投入要达1500到2000元，这其中包括，肥料费，农药费，苹果疏花、疏果、套膜袋、施肥、还有果树修剪等人工工资等等，而一亩地的苹果收入也就不到三千元，这样一来很多家庭出现入不敷出的情况，所以今年开春就有很多人砍树的情况出现。
（三）希望有苹果收购公司进村收购
调查中，关于我提出的第八个问题，果农们很是赞同，他们说只要来家门口哪怕价钱稍微低点都行。对于他们来说，在家门口就可以买到好价钱，还不用“沾”，省时省力。如果要签订合同每年定向收购，这无疑是给苹果上了个保险，他们种植起来也会更尽心尽力。
（四）种植过程中技术跟不上
在调查过程中有一个很值得注意的现象，在家种植果树的基本都是年龄在40岁以上的文化程度普遍处于初中文化水平的人。他们在种植苹果的过程中存在很多问题，最主要的就是技术问题，从果树的修剪、疏花、蔬果到防虫防害、施肥以及最终苹果的采摘和存储。他们的种植方式相对于苹果试验田来说还是很落后的。同时由于经济作物的收入微薄，年轻的劳动力都外出打工，劳动力减少，这对于苹果种植过程中人力的要求是一个很大的影响。
四、扶风苹果产业发展的对策
（一）种植规模化、品种差异化
虽然苹果的种植在很大程度上是一个家庭的主要收入来源，但是单一的家庭式的生产规模无法吸引收购商，所以可以以村为单位建立规模化的种植方式，建立果农技术指导中心，定期请县上农业合作社技术人员进行技术指导。
另外合理搭配早、中、晚熟新品种，提高全县的优良品种率同时，要使果农改变观念，改造现有果园，不断扩大加工果的种植面积，为果汁加工企业提供充足原料[2]。通过有效合作的方式，把果农和公司组成利益共同体，增强市场优势。以果汁加工企业为龙头，以果农为主体，以果业合作经济组织为桥梁，采取“公司+基地+农户”的生产经营模式，积极发展适应加工需要的集中连片、高质量、高标准的果汁加工原料基地，不断提高加工果的产量和质量[3]。 （二）以旅游文化为载体、实施品牌化发展战略
扶风县是一个旅游胜地，法门寺位于扶风县北，是扶风旅游收入的主要来源地，在此基础上可以采用文化和情感攻心战术，渗透扶风独特文化于苹果市场经济当中，吸引广大消费群体，走品牌化发展战略。任何一种商品的文化信息含量越高，其价值就越高，商品与文化是割不断的。因此在一定意义上，好名字就是一个品牌的发端，是其赖以存在和日后腾达的基础，是血肉相连的本民族特色文化，如此才有助于其冲出本土，走向世界。[4]
（三）建立健全销售网络、促进苹果产业发展
扶风县是苹果种植大县，苹果产业的发展直接决定了扶风县的经济发展情况。作为一个经济产业好的经济链可以为人民带来很高的收益，但就现在扶风县的情况来看，经济连并不健全，产供基本可以维持下来，但是“销”这个环节还是不健全，甚至没有具体的形式。
在调查中发现，大多数果农比较能接受设立统一的苹果收购站点，这样不仅可以杜绝“二手”果商的出现，并且价格适合可以减缓果农对果树的砍伐，进而提高果农的种植积极性。
因此，可建立扶风县苹果销售网平台，对于大的农户群进行签约，将他们的信息搬上销售网络平台，吸引外来投资。另外积极发展相关产业，通过政策支持、划定产业园区和采取招商引资等措施，鼓励发展储藏、包装、运销、劳务和餐饮等产业，拉长苹果产业链条，实现苹果的多层次增值。
同时提高农户的存储技术，加大果品贮藏先进技术推广和应用力度，提高冷库贮藏果品品质，使机制冷库贮藏果品质量达到气调库果品贮藏水平。保证在每个时节市场苹果不断销。
五、总结
总之，扶风县具有生产优质苹果独特的自然条件优势，但果农组织化程度低，传统经营方式根深蒂固，产业化规模不大，销售市场不健全，苹果产业化将是一场极大激活苹果产业发展能力的举措。重结构、强品牌、抓龙头、连农户及拓市场等途径把苹果产业经营纳人工业化的发展轨道需很长的路要走。然而扶风县若能认真找出苹果产业发展问题并解决它们，去劣存优、扬长避短，再加上政府重视，果业协会的有序销售组织，果农素质的提高，最终可以实现扶风县苹果产业化、规模化，提高果农收入的目标。
参考文献
[1]2007年陕西省果业发展统计公报[z].陕西省統计局，2008旬3-26.
[2]新华网陕西频道，我国苹果汁出口困境及应对，中国浓缩果汁网.http：//www.sn.xinhuanet.com/2009-08/11/content_17363544.htm，2009-08-11.
[3]谢云.我国苹果产业化发展中存在的问题及对策研究[J].长江大学学报：农学卷，2009（1）：85-87.
[4]王克西.陕西果业的品牌建设研究[J].唐都学刊，2006，（1）.