【摘 要】
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建立同时测定反应香精中2-胺基-3,4,8-三甲基-3H-咪唑并[4,5-F]喹喔啉(4,8-DiMeIQx)和2-胺基-1-甲基-6-苯基咪唑[4,5-b]嘧啶(PhIP)的高效液相色谱(HPLC)分析方法.用强酸水解
【机 构】
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上海应用技术学院,上海,200235上海香料研究所,上海,200232;上海香料研究所,上海,200232;
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建立同时测定反应香精中2-胺基-3,4,8-三甲基-3H-咪唑并[4,5-F]喹喔啉(4,8-DiMeIQx)和2-胺基-1-甲基-6-苯基咪唑[4,5-b]嘧啶(PhIP)的高效液相色谱(HPLC)分析方法.用强酸水解反应香精,在碱性环境下用二氯甲烷萃取分析物,弱酸净化.以乙腈和pH3.44的醋酸-醋酸胺缓冲溶液梯度洗脱,264nm(测定4,8-DiMeIQx)和312 nm(测定PhIP)双波长扫描,进行高效液相色谱检测.4,8-DiMeIQx和PhlP在反应香精中的检出限均为0.01mg/L;加标回收率分别为87.25%和102%.用该法对国内不同公司的不同产品进行检验适用性良好.
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