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鲀鱼酱日本山田县产业技术中心以鲀鱼为原料开发了鲀鱼酱新食品。1kg鲀鱼可加工出2L鱼酱。与其它鱼酱相比，该产品抑制鱼臭的能力强，富含氨基酸。
日本开发新型鱼品
【摘 要】
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鲀鱼酱日本山田县产业技术中心以鲀鱼为原料开发了鲀鱼酱新食品。1kg鲀鱼可加工出2L鱼酱。与其它鱼酱相比，该产品抑制鱼臭的能力强，富含氨基酸。
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2006年5期
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