【摘 要】
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通常,人们总认为甜味的食物便含有糖,其实不然。最近发现:两种氨基酸(苯丙氨酸和大冬氨酸)合成的二肽,其甜度竟为蔗糖的200倍,名叫Aspartame,译音“阿斯巴甜”。苯丙氨酸和天
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通常,人们总认为甜味的食物便含有糖,其实不然。最近发现:两种氨基酸(苯丙氨酸和大冬氨酸)合成的二肽,其甜度竟为蔗糖的200倍,名叫Aspartame,译音“阿斯巴甜”。苯丙氨酸和天冬氨酸都是蛋白质的基本单位,故阿斯巴甜是一种蛋白糖,其分子结构与糖完全不同。于是一个现实的问题产生了:糖尿病人能否食用阿斯巴刮? 从阿斯巴甜的分子结构看,它不含碳水化合物、脂肪和钠盐,对糖
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