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生活窍门一点通
生活窍门一点通
来源 :农业知识:百姓新生活 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxf3896641
【摘 要】
:
3分钟煮熟鸡蛋鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝同,蛋黄在60℃~70℃凝固,整个鸡蛋则在80℃时才能凝围。煮鸡蛋最好是凉水下锅,开始用文火,待水开后再加大火,这样蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢
【出 处】
:
农业知识:百姓新生活
【发表日期】
:
2011年11期
【关键词】
:
生活
鸡蛋
蛋白质
水下
蛋壳
蛋黄
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3分钟煮熟鸡蛋鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝同,蛋黄在60℃~70℃凝固,整个鸡蛋则在80℃时才能凝围。煮鸡蛋最好是凉水下锅,开始用文火,待水开后再加大火,这样蛋内的空气便从蛋壳的微孔慢慢释出,不致骤胀而使蛋壳破裂。
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