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乳酸茵是有益生作用的细茵,已经受到了广泛的关注.本文综述了乳酸茵降胆固醇功能方面的新发展以及目前普遍接受的吸收(包埋)理论和共沉淀理论.对于这些基本情况的认识有助于我们更好的将乳酸茵应用到食品和保健品领域.
益生乳酸菌降胆固醇功能的研究进展
【摘 要】
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乳酸茵是有益生作用的细茵,已经受到了广泛的关注.本文综述了乳酸茵降胆固醇功能方面的新发展以及目前普遍接受的吸收(包埋)理论和共沉淀理论.对于这些基本情况的认识有助于
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2004年3期
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