论文部分内容阅读
酶解牛乳是牛乳加工中的常用技术之一,并且作为低致敏牛乳制备的关键技术已成功应用于实际中。本文综述牛乳中主要过敏原及酶解机制,并详细介绍不同种类的单一酶解和复合酶解用于降低牛乳蛋白致敏性的研究,以期为制备和生产低致敏性乳制品提供一定依据和理论基础。
酶法降低牛乳蛋白致敏性的研究进展
【摘 要】
：
酶解牛乳是牛乳加工中的常用技术之一,并且作为低致敏牛乳制备的关键技术已成功应用于实际中。本文综述牛乳中主要过敏原及酶解机制,并详细介绍不同种类的单一酶解和复合酶解
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学环境与化学工程学院,南昌大学中德联合研究院,南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2012年23期
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31171716);“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03;2012BAK17B02);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室项目(SKLF-MB-201002;SKLF-TS-201109);南昌大学食品科学与技术重点实验室青年骨干基金项目(No.SKLF-QN-201112);江西省科技支撑计划项目(No.20111BBG70010-1)
其他文献
对车辆器材库存管理理论进行深入探讨，研究我军车辆器材库存供应体系、库存管理策略和车辆器材库存控制模型，为库存结构优化，并建立科学、合理的器材供应理论体系打下基础。
培养学生提出问题的能力，是小学科学教学中探究活动的第一环节，就像一篇文章的开头，也似盖房时打下的地基，对于开发学生智力、发展学生思维、变学生课堂上的被动接受为主动探究起
加速器驱动嬗变研究装置(CiADS)对质子超导直线加速器提出了高稳定性要求,在工程设计阶段需对直线加速器的各种不稳定因素,特别是对超导腔的麦克风效应的影响进行评估。基于
块煤是化石能源,煤炭经过地下开采而分拣出来的块状形体。目前,中国很多基建矿井或中小型煤矿还没有建立选煤厂,块煤不能被分选出来,只能混在面煤中销售,这样发热量低,销售价
在经济全球化、贸易一体化的今天,一个国家的经济发展离不开贸易因素,同样农民收入水平的变动与贸易也是分不开的。基于1978—2008年出口贸易对农民收入结构的影响（即家庭经营
绿芦笋作为一种营养价值非常高的蔬菜，在市场上具有广阔的发展前景。近年来，随着市场需求的不断增加，绿芦笋种植面积也在不断扩大，但在种植技术上却遇到很多问题。本文从莒县绿芦
α-半乳糖苷酶(α-galactosidase,α-D-galactoside galactohydrolase; EC 3.2.1.22)也称蜜二糖酶,是一种外切糖苷酶。催化移除不同底物中α-连接的末端非还原性D-半乳糖。α
以餐饮服务机器人为研究对象,提出了一种基于电磁导航的服务机器人设计方法。该服务机器人以电磁导航为寻迹方式,以STM32微控制器为控制核心,配以RFID餐位识别、人机交互、红
通过对永顺县长官镇硬头石栋群落的调查与分析，结果表明，该类群落具有组成种类丰富，层次结构复杂，更新演替缓慢等特点。建议将该处划入小溪自然保护区，以便更好地加以保护。
为有效解决目前我军车辆维修器材库存存在的不合理问题,采用部队车辆维修器材库存结构的定性评判和定量评判方法,根据部队库存车辆维修器材理想参数和实际库存状态,结合部队