【摘 要】
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糖脂代谢紊乱与肥胖、非酒精性脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、癌症等疾病的发生发展密切相关。多糖是重要的天然活性物质，具有很大的开发潜力，尤其是在抗氧化、抗炎、抗癌、调脂等方面引起国内外学者的高度关注。牛蒡多糖是药食同源植物牛蒡Arctium lappa中重要的活性成分之一，近年来被发现具有调节机体脂质代谢、抗氧化、抗炎和调节肠道菌群等多种功能，能预防和改善肥胖、糖尿病和心血管疾病等代
【基金项目】
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江苏省重点研发计划项目（BE2021705）； 江苏省研究生实践创新计划项目（SJCX21＿1656）；
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糖脂代谢紊乱与肥胖、非酒精性脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、癌症等疾病的发生发展密切相关。多糖是重要的天然活性物质，具有很大的开发潜力，尤其是在抗氧化、抗炎、抗癌、调脂等方面引起国内外学者的高度关注。牛蒡多糖是药食同源植物牛蒡Arctium lappa中重要的活性成分之一，近年来被发现具有调节机体脂质代谢、抗氧化、抗炎和调节肠道菌群等多种功能，能预防和改善肥胖、糖尿病和心血管疾病等代谢综合征，是牛蒡改善糖脂代谢紊乱的物质基础。综述了牛蒡多糖在调控糖脂代谢的有益作用，并探讨其潜在的作用机制，以期为牛蒡多糖防治肥胖及相关代谢疾病提供依据，并为牛蒡的开发利用提供新思路。
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