【摘 要】
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采用活体植株动态顶空套袋一吸附采集法与GC／MS（气相色谱／质谱联用）分析技术，研究了卡特兰‘大新1号’的香气成分及不同花期的香气变化规律。结果表明：卡特兰花蕾期的香气组成成分
【机 构】
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中国林业科学研究院林业研究所,北京林业大学生物科学与技术学院
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采用活体植株动态顶空套袋一吸附采集法与GC／MS（气相色谱／质谱联用）分析技术，研究了卡特兰‘大新1号’的香气成分及不同花期的香气变化规律。结果表明：卡特兰花蕾期的香气组成成分有42种，始花期有39种，盛花期有66种，衰落期有56种；随着花朵的开放，烯类化合物的相对含量呈先上升后下降的趋势，烷烃类和苯类化合物的相对含量总体呈上升趋势，醇类和醛酮类化合物的相对含量总体呈下降趋势。从感官分析与GC／MS的测试结果综合判断，烯类物质是影响卡特兰香气的重要化合物，3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯、α-蒎烯、β-
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