【摘 要】
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为优化燕麦淀粉提取工艺条件,采用稀碱法提取燕麦淀粉,考察了液固质量比、pH、提取温度和提取时间对燕麦淀粉提取效果的影响,通过单因素和正交试验,确定燕麦淀粉的适宜提取工艺条件为:pH 10、提取温度35℃、提取时间3 h、液固质量比为10︰1。在此工艺条件下,淀粉得率为75.85%,淀粉中蛋白残留为1.30%,经过中性蛋白酶纯化处理后的燕麦淀粉中蛋白残留量可降为0.6%。
【基金项目】
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西北农林科技大学科研创新项目（Z109021201）； 国家自然科学基金项目（31301557）；
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为优化燕麦淀粉提取工艺条件,采用稀碱法提取燕麦淀粉,考察了液固质量比、pH、提取温度和提取时间对燕麦淀粉提取效果的影响,通过单因素和正交试验,确定燕麦淀粉的适宜提取工艺条件为:pH 10、提取温度35℃、提取时间3 h、液固质量比为10︰1。在此工艺条件下,淀粉得率为75.85%,淀粉中蛋白残留为1.30%,经过中性蛋白酶纯化处理后的燕麦淀粉中蛋白残留量可降为0.6%。
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