酒精能够麻痹人，少喝为妙
　　酒类饮品都含有不同比例的酒精，而酒精对人体有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机体机能和情绪反应都有严重伤害，也会造成口齿不清、视线模糊、失去平衡力、冲动等行为障碍。
　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。所以，一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下，低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为60度白酒50克，啤酒1公斤，威士忌250毫升，红葡萄酒也不可饮用过量，以每天2或3小杯为佳。
　　酒精需要肝解毒，慢饮为妙
　　酒精经过胃进入小肠，黏膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛，而大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再依靠乙醛脱氢酶和细胞色素P450把乙醛氧化为无毒的二氧化碳和水排出体外。其中，乙醛对人体肝脏和胰脏功能的影响最为严重。
　　成年人的酒精代谢速度大约为15毫升/小时，饮酒后30～45分钟人体内的血液酒精浓度会达到最大值。所以，饮酒过程尽量延长一些，放慢饮酒速度，最好让酒精边吸收边代谢，以降低对身体的危害。
　　据新京报报道，2015年7月29日晚，湖南益阳市中院审委会委员夏某、立案庭副庭长向某及两名益阳人大常委会领导，与案件当事人郭某及两名律师一同在一家酒店吃饭喝酒后，转场至某商务会所打牌。没想到郭某突发急性胰腺炎，当即送医后不治身亡。饮酒引起的死亡事件又一次走进大众的视野。
　　酒是我国人际交往的重要媒介，饮酒也是表达人情礼仪的一种常用方式，但是忽略了安全饮酒的重要性，甚至“闹酒”，就免不了发生抢救、住院甚至猝死之类的突发事件。那么，如何才能做到安全饮酒呢？
　　酒精多在肠吸收，饮水吃菜为妙
　　酒精极易在胃肠道内吸收，胃内食物的存留可以减少酒精与胃黏膜的接触，并且使浓度梯度变小，向小肠移行的速度减慢，使吸收延迟，从而使酒精被吸入血液的速度减缓；而酒精吸收得愈慢，对人体的影响就越小。食物的种类也对酒精吸收有很大的影响，喝酒的同时喝一些牛奶，酒精的吸收速度会减慢；固体食物比液体食物排泄延迟，所以酒精的吸收也缓慢。
　　因此，应该在喝酒的同时吃些东西，或是在饮酒前先吃点食物“垫底”，或者边饮酒边大量饮水（不是茶水，也不是各种饮料，而是白开水或者糖水）或者适量牛奶。
　　酒精能加重疾病，不饮为妙
　　有胰腺炎、糖尿病、心脏病、脑血管意外、高血压、肝炎等病史的人应尽量避免喝酒，更不能过量，尤其是正在服用头孢类、甲硝唑等抗菌药物者。因为一次摄入大量的酒精，会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制的作用，可加重病情，也可诱发新的疾病，严重时可使呼吸、心跳抑制而导致死亡。
　　以急性胰腺炎死亡为例。酒精对胰腺有直接的毒性作用和局部刺激作用，可造成急性十二指肠炎、乳头水肿、胆胰壶腹括约肌痉挛，致胆汁排出受阻，引起胰液的大量分泌。由于胆汁不能通畅流入十二指肠内，就会返流至胰管内，使胰管内的压力骤然升高，导致胰腺的腺泡破裂，胆汁胰液及被激活的胰酶渗入到了胰腺的实质中；具有高度活性的胰蛋白酶进行了“自我消化”，引发胰腺炎，最终导致多器官功能衰竭。据统计，20%～60%的急性胰腺炎发生于暴食饮酒之后，一旦发病，多为急性出血性坏死型，死亡率和误诊率很高。