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研究了啤酒中的醛类与酯类对小鼠行为学影响,并比较两者的差别.以灌胃生理盐水对照组、灌胃酯类溶液组和灌胃醛类溶液组为实验组,采用翻正实验方法、滚筒实验方法观察小鼠行为学的变化.灌胃同样剂量醛类和酯类物质,醛类对小鼠行为学影响明显比酯类物质显著;在该剂量下,灌胃醛类物质时即出现翻正现象,而灌胃酯类物质小鼠行为的变化并不明显,仅仅表现为微弱的兴奋.