不同种类膳食纤维降脂作用的比较研究

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膳食纤维(dietary fiber,DF)是指凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素及相关物质的总和,按其溶解性可分为可溶性与不可溶性两类.近年来DF在人类营养学领域日益受到重视.已有研究表明其具有良好的降低体内脂肪的作用,但是对于何种膳食纤维具有降脂作用还存在着很大争议,为此我们选择了果胶和纤维素,分别代表可溶性DF和不溶性DF进行了动物实验研究.
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