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对活性干酵母与鲜酵母进行了对比研究.结果表明,活性干酵母,在发酵过程中的表现,以及最终啤酒质量和鲜酵母没有区别.
活性干酵母在啤酒酿造中的应用
【摘 要】
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对活性干酵母与鲜酵母进行了对比研究.结果表明,活性干酵母,在发酵过程中的表现,以及最终啤酒质量和鲜酵母没有区别.
【机 构】
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安徽古铜都啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年9期
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