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应用常规石蜡切片，H．E染色，对鹌鹑的胰腺进行了组织学观察。结果表明：鹌鹑胰腺表面为一层疏松结缔组织被膜，被膜伸入腺体内形成结缔组织支架，将胰腺分为界限不明显的许多小叶。胰腺上皮由外分泌部和内分泌部构成。外分泌部占绝大部分，分为腺泡和导管。导管由闰管、小叶内导管、小叶间导管、叶间导管和胰管组成。内分泌部为胰岛，不规则地散布于外分泌部的腺泡之间。以上研究为鹌鹑的饲养管理、生理研究、疾病诊治提供组织学依据。