【摘 要】
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目的评估中国成年人膳食多酚类化合物的摄入量,为多酚健康效应研究和膳食指南制订提供依据。方法利用2011年中国健康与营养调查膳食调查(China Health and Nutrition Survey,
【机 构】
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系,华中科技大学同济医学院护理学院
【基金项目】
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华中科技大学“营养计划APP”项目资助(No.20200108)
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目的评估中国成年人膳食多酚类化合物的摄入量,为多酚健康效应研究和膳食指南制订提供依据。方法利用2011年中国健康与营养调查膳食调查(China Health and Nutrition Survey,CHNS)数据和多酚含量数据库,评估中国成年人膳食多酚类化合物摄入量,确定主要食物来源,并比较不同人群多酚摄入差异。结果中国成年人每日膳食总多酚、黄酮、酚酸摄入量分别为109.30、59.00和31.59 mg/d,远低于西方和日本等发达国家。蔬菜、水果和谷薯类食物是中国居民膳食多酚类化合物摄入的主要途径,但
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