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在中华民族的开化史上,陶器是远古先民遗留下来的宝贵财富。在长期的生产实践中,我们的祖先创造了独特的煮炖技术,为后世烹饪工艺的发展奠定了深厚的基础。千百年来,中国人的饮食尤爱用砂锅、瓦罐炖制菜品,由于它风味的独特性,成为代代传承、各地钟爱的美味佳肴。
砂锅、瓦罐炖菜探赜
【摘 要】
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在中华民族的开化史上,陶器是远古先民遗留下来的宝贵财富。在长期的生产实践中,我们的祖先创造了独特的煮炖技术,为后世烹饪工艺的发展奠定了深厚的基础。千百年来,中国人的
【机 构】
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南京旅游职业学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年06期
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