【摘 要】
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试验旨在研究饲用桑茎叶粉对肉兔生产性能、血清生化指标和肉品质的影响.采用单因素试验设计,选择健康、体重接近的新西兰肉兔100只,随机分为4组(每组5个重复,每个重复5只).
【机 构】
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广西壮族自治区畜牧研究所广西家畜遗传改良重点试验室,广西南宁530001;凌云县沙里乡水产畜牧兽医站,广西百色533100;凌云县农业农村局,广西百色533100
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试验旨在研究饲用桑茎叶粉对肉兔生产性能、血清生化指标和肉品质的影响.采用单因素试验设计,选择健康、体重接近的新西兰肉兔100只,随机分为4组(每组5个重复,每个重复5只).对照组肉兔饲喂基础日粮,5％、10％和15％试验组分别用5％、10％、15％的桑叶粉代替基础日粮.预试期7d,正式试验期60 d.结果 显示,试验组肉兔平均日增重显著低于对照组(P＜0.05),试验组肉兔料重比显著高于对照组(P＜0.05).15％试验组肉兔全净膛率和半净膛率显著高于对照组(P＜0.05).试验组肌肉pH值显著高于对照组(P＜0.05),5％试验组肌肉蛋白质含量显著高于对照组(P＜0.05),10％试验组肌肉脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05),15％试验组在肉色L*、a*、b*显著高于对照组(P＜0.05).试验组肉兔血清总胆固醇的含量低于对照组,血清中免疫球蛋白G(IgG)、补体C3、补体C4含量高于对照组.试验组肌肉氨基酸总量、必需氨基酸含量、风味氨基酸含量高于对照组,10％试验组和15％试验组于对照组间差异显著(P＜0.05),10％试验组不饱和脂肪酸含量显著高于对照组(P＜0.05).结果 表明,饲粮中添加10％～15％饲料桑茎叶粉能提高兔肉肌肉中风味物质的含量,改善肉品质.
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