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同为大豆家族，黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。 黄豆蛋白质含量约为35％～40％，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，与谷物食品一起吃最有营养。黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收，对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
补肾又养眼黑黄豆子通吃
【摘 要】
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同为大豆家族，黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。 黄豆蛋白质含量约为35％～40％，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，与谷物食品一起吃最有营养。黄豆脂肪
【机 构】
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哈尔滨医科大学附属第四医院营养科
【出 处】
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家庭医药·快乐养生
【发表日期】
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2014年12期
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