【摘 要】
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为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,糖业及综合利用教育部工程研究中心,广西大学糖业工程技术研究中心
【基金项目】
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广西科技攻关项目;甘蔗无硫糖新工艺的开发与应用(桂科重1348002-3);广西科学研究与技术开发计划项目,酶-膜耦合澄清工艺在精糖生产中的应用(桂科重14122003-6)
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为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响。研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min,超声频率为20k Hz,超声功率为300W的条件下,菌体絮凝现象得到显著缓解。同时,葡聚糖酶酶活从102.9U/m L提高至193.4U/m L,提高了87.9%。低频超声场处理有利于提高细丽毛壳菌发酵过程中的生理活性及产酶效率。
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