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花生腐的研制
花生腐的研制
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong423
【摘 要】
:
花生腐的研制钟慧华中师范大学生物系430070前言花生味道好,易消化,营养价值很高,有“天下第一美食”之称。以花生为原料制成的“花生豆腐”、“花生豆浆”也被誉称为“植物肉”、“绿
【作 者】
:
钟慧
【机 构】
:
华中师范大学生物系
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1995年11期
【关键词】
:
花生腐
豆腐
原料
工艺
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花生腐的研制钟慧华中师范大学生物系430070前言花生味道好,易消化,营养价值很高,有“天下第一美食”之称。以花生为原料制成的“花生豆腐”、“花生豆浆”也被誉称为“植物肉”、“绿色牛奶”。花生所含的维生素E和维生素K,是延缓衰老的主要物质,所以花生又...
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