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初生犊牛,其环境条件发生了较大的变化。犊牛的组织器官,尤其是瘤胃、网胃和瓣胃发育很不完全,只靠皱胃消化食物;对外界环境的适应力很差;胃肠空虚,缺乏分泌反射,蛋白酶和凝乳酶不活跃,真胃和肠壁上无黏液;初生犊牛尤其在生后第一周内,皮肤保护机能较差,神经系统不健全,易受外界影响发生疾病,甚至死亡。在饲养管理上一定要切实做好以下几项具体工作。