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对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。
柑桔汁脱苦方法研究进展
【摘 要】
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对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。
【机 构】
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仲恺农业技术学院轻工食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年09期
【基金项目】
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广东省农业攻关计划项目(2005B20461014)
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