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在已杀菌的牛乳中添加0．5％的牛初乳粉，然后再经巴氏杀菌，制得的免疫牛乳蛋白质高达4．0％左右，免疫球蛋白含量在1000mg／L以上，产品具有调节免疫的功效，经毒性试验证实产品属无毒物。
免疫牛乳的研制
【摘 要】
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在已杀菌的牛乳中添加0．5％的牛初乳粉，然后再经巴氏杀菌，制得的免疫牛乳蛋白质高达4．0％左右，免疫球蛋白含量在1000mg／L以上，产品具有调节免疫的功效，经毒性试验证实产品属无毒物。
【机 构】
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光明乳业股份有限公司技术中心,上海预防医学研究院
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2006年4期
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