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中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,综述了中碳链脂肪酸甘油三酯的定义、来源、理化性质及代谢特点,介绍了国内外对其性质、应用、制备及其安全性等方面的最新研究进展,并对用椰子油制备中碳链脂肪酸甘油三酯的前景进行了展望。
中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展
【摘 要】
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中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,综述了中碳链脂肪酸甘油三酯的定义、来源、理化性质及代谢特点,介绍了国内外对其性质、应用、制备及其安全性等方面的最新研
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所,华南热带农业大学理工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年07期
【基金项目】
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中国热带农业科学院院基金(RKY0428)
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