【摘 要】
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<正> 博乐市为博尔塔拉蒙古自治州首府,地理位置偏北,气温较低,居民的动物性食品以牛羊肉为主。个别不法商贩在猪鸡肉中渗水后,把这一不法行为推行至牛羊肉市场,为了掌握我州
【机 构】
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新疆博尔塔拉蒙古自治州兽医站; 新疆博尔塔拉蒙古自治州兽医站 833400; 833400; 833400;
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<正> 博乐市为博尔塔拉蒙古自治州首府,地理位置偏北,气温较低,居民的动物性食品以牛羊肉为主。个别不法商贩在猪鸡肉中渗水后,把这一不法行为推行至牛羊肉市场,为了掌握我州上市的正常牛羊肉水份含量,便于查处注水肉,掌握肉品质量,我们专门进行了此项试验。由于肉类水份主要贮存精肉中,由此我们对精肉中水份含量进行了测定。
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