试验旨在研究不同比例构树发酵饲料替代日粮对育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重相近（60 kg）的“杜×长×大”三元杂交育肥猪96头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复4头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验1组育肥猪饲喂90%基础日粮+10%发酵构树，试验2组育肥猪饲喂85%基础日粮+15%发酵构树，试验3组育肥猪饲喂80%基础日粮+20%发酵构树。试验期42 d。结果显示：各组育肥猪的生长性能无显著差异（P>0.05）。试验1组育肥猪的眼肌面积显著高于对照组和试验3组（P<0.05）。试验2组育肥猪的肌肉失水率显著高于对照组与其他试验组。试验2组与试验3组育肥猪的单不饱和脂肪酸显著高于对照组（P<0.05），试验1组和试验3组育肥猪的n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸均显著低于对照组与试验2组（P<0.05）；试验1组、试验2组、试验3组育肥猪的半胱氨酸含量显著高于对照组（P<0.05），试验3组育肥猪的亮氨酸含量显著高于对照组（P<0.05），试验1组育肥猪的苯丙氨酸和脯氨酸含量显著高于试验3组（P<0.05）。研究表明，使用不同比例构树发酵饲料替代日粮饲喂育肥猪，对育肥猪生长性能无不利影响，可以显著提高育肥猪的屠宰性能与肉品质。