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随着酒店行业的日益成长与成熟，现在酒店业的竞争，也愈发残酷与激烈。而酒店行业的竞争，从其本质上讲，是酒店管理和人员素质的竞争。由此可见，加强酒店人员的管理和培训，是酒店工作中的重中之重。在我国，越来越多的酒店经营和管理者认识到，人员的管理和培训是酒店生存和发展的必由之路，没有培训，酒店服务就无从谈起。酒店行业是我国第三产业中服务业的重要一环，在带动国民经济发展和转型上举足轻重。本文拟以系统的介绍和分析，认识酒店行业的本质，并对现在我国酒店管理和培训中存在的主要问题展开分析．提出相关对策和建议。